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小麦菌种怎么制作


2024-01-25

小麦菌种的制作主要可以分为以下几个步骤:

1. 筛选好的小麦种子放入温水中浸泡12-24小时,使其吸水膨胀。

2. 将浸泡好的小麦种子放入蒸锅中蒸熟,温度一般控制在80-90℃,蒸熟的时间约为40-60分钟。

3. 将蒸熟的小麦种子晾凉,使其温度降至室温。

4. 准备一个干净的容器,将小麦种子倒入容器中,使其均匀分布。

5. 把容器放在一个适宜的温度环境中,一般控制在25-30℃之间,保持相对湿度在70-80%左右。

6. 每隔一段时间,用干净的手或工具翻动小麦种子,使其均匀接触空气。

7. 经过7-10天的时间,小麦种子就会发酵发芽,形成菌种。

注意事项:

1. 在整个过程中要注意卫生,避免杂质的污染。

2. 温度和湿度是制作菌种的关键,要根据实际情况进行调控。

3. 菌种制作完毕后,及时使用或保存,以免失去活力。可以将菌种保存在低温下,或者制作成干粉保存。

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