茎菜类有哪些菜

茎菜类主要包括：

1. 老茄子：又称大茄子，是茄子的一种变种，茎部肥大，味道鲜美。

2. 青茄子：茄子的一种变种，茎部细长，味道鲜嫩。

3. 芹菜：茎菜中最为常见的一种，茎部呈圆柱形，口感脆嫩，含丰富的纤维素和维生素。

4. 芦笋：东南亚地区常见的一种蔬菜，茎部细长，口感嫩滑，含丰富的蛋白质和维生素。

5. 西兰花：一种颇受欢迎的蔬菜，茎部短小，紧密排列呈花轴状，口感鲜嫩，营养丰富。

6. 大葱：茎部粗壮，味道辛辣，是烹饪中常用的调味料之一。

7. 蒜薹：大蒜的嫩茎，具有蒜香味，适宜炒、煮等烹调方式。

8. 韭菜：茎部细长，香味浓郁，可煎、烩、炒等多种烹调方式。

标签：茎菜