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煮淡水螃蟹的步骤如下:
1. 准备材料:淡水螃蟹、生姜、葱、料酒、盐。
2. 先将淡水螃蟹用清水洗净,将蟹盖轻轻揭起,将蟹腹中的膏清掏出备用。
3. 锅中加入足够的清水,放入适量的生姜和葱,加入料酒煮沸。
4. 把淡水螃蟹放入沸水中焯水,焯水时间约1-2分钟,以蟹壳变红为宜。
5. 取出焯水后的螃蟹,沥干水分。
6. 锅中加入足够的清水,放入蟹螯,加适量的盐。
7. 大火煮沸后,转小火慢慢煮熟,煮的时间视蟹的大小而定,一般约10-15分钟。
8. 煮熟后的淡水螃蟹可以捞出来晾凉。
9. 将膏清用水冲洗干净后,可以用来作为调料或蘸酱。
10. 完成后的淡水螃蟹可以直接食用,也可以配以蒜蓉、葱花等调料食用。
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